Ingrédients:
Grosses tomates
2 oeufs
Huile d’olive
1 cuillère à soupe de poireaux hachés
Sel et poivre, au goût
Herbes fraîches (persil, coriandre, basilic), hachées.
Méthode:
– Préchauffer le four à 180 ° C
– Couper le dessus de la tomate et utiliser une cuillère dans la cavité de l’intérieur sans déformer sa forme.
– Nous peignons le moule avec de l’huile d’olive. Placer toutes les tomates dans le trou du moule et peindre avec l’huile d’olive.
– Assaisonnez les tomates avec du sel et du poivre et mettez les poireaux à l’intérieur.
– Casser les oeufs dans deux plats séparés, puis placer chaque oeuf dans un trou de chaque tomate. Assaisonnez avec du sel et du poivre et faites cuire pendant 25 minutes jusqu’à ce que les œufs soient cuits.
– Décoré avec des herbes fraîches.
– A servir immédiatement.