Soufflé au chocolat
Ingrédients:
Deux oeufs
Deux cuillères à soupe de poudre de cacao
Une cuillère à soupe de farine
Une demi-tasse de lait
100 grammes de chocolat noir
4 blancs d’œufs
Deux cuillères à soupe de sucre
Sucre en poudre pour la décoration.
Deux points de jus de citron
Pincée de sel
Une cuillère à soupe de beurre
Méthode:
Crémer les moules avec du beurre et saupoudrer d’un peu de poudre de cacao.
Chauffer le lait et ajouter aux oeufs. Bien mélanger, puis revenir au feu jusqu’à ébullition.
Ajouter le chocolat noir et bien mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que le tout soit homogénéisé.
Mélanger le sucre, la farine, la vanille et le cacao.
Ajouter le mix au mélange de lait et de chocolat et bien mélanger.
Battre les blancs d’œufs avec du sel et des gouttes de citron jusqu’à ce qu’ils se transforment en meringue.
Ajouter au mélange précédent et agiter doucement.
Verser dans les moules et cuire dans un four moyen de 180 à 200 degrés pendant 20 minutes.
A servir immédiatement…